Attenti!, me parece que es la receta
original, o por lo menos la que preparan mi amiga Lorenza.Me ha costado unos
días de placer en Viterbo y algunas noches de desenfreno totale ......
Qué se necesita :
1 litro de alcohol.
10 limones
1 litro y medio de Agua
500 gramos de azúcar
Filtros
de papel o colador de tela
Cómo se hace:
Si podemos conseguir unos limones Idea!l,
si no, hay que lavar muy, pero que muy
bien los limones ya que lo que vamos a utilizar son las cáscaras.
La primera parte de la preparación
consiste en la maceración de los limones en el alcohol.
Se pelan las cáscaras de los limones
bien finas teniendo especial cuidado de cortar sólo la parte amarilla, sin las
partes blancas, ya que les daría al licor un sabor amargo.
Dejar macerar las cáscaras en el alcohol
por un período de 9 días más o menos en un sitio donde no le dé la luz.
Transcurrido el tiempo, preparar un
almíbar con un litro y medio de agua y 500 gramos de azúcar de caña, en un
recipiente a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, removiéndolo con cuidado
constantemente. Apagar y dejar atemperar.
Una vez que el almíbar esté a
temperatura ambiente mezclar con la maceración del alcohol, utilizando un
filtro para eliminar las cáscaras, que habrán perdido el color casi por
completo.
Colocar el licor ya listo en botellas de
vidrio con tapa. Es conveniente dejar reposar el licor unos cuantos días antes
de consumirlo.
Pa male !!!!! No????
