Me llamo Cris Lincoln, aunque mi nombre de guerra es MAMACRIS. Este nombre viene de la infinidad de llamadas de mis hijos y amigos que, desde el otro lado del océano, me pedían recetas relámpago, consejos de todo tipo y menús para amigos.
Desde niña me ha gustado la cocina, y además he contado con la suerte de que mi padre fuera un gran gastrónomo y me enseñara a comer; desde nécoras en Madrid a Berros de río en El Escorial, cuando comerlos era cosa de vacas.
Esta afición familiar sumada a la oportunidad que he tenido de viajar y vivir por todo el mundo, me ha permitido conocer otros SABORES, OLORES Y COLORES.
Todos sabemos que la gastronomía es cultura ya que explica mucho sobre las costumbres, clima e historia de un pueblo. Y, ahora que está tan de moda la cocina fusión, siento una gran satisfacción introduciendo y aplicando la gran variedad de cocinas que he ido aprendiendo por todo el mundo.
Mi especialidad es adaptar la alta cocina de todo el mundo a nuestras cocinas. Desde luego hay platos que no podríamos, ni aunque quisiéramos, hacer en casa; para eso ya existen restaurantes maravillosos. Pero lo que sí es interesante a veces es captar la esencia o concepto de un plato y poder transportarlo a casa sin que se convierta en “misión imposible”.
Debemos aprovechar los productos de temporada, siempre y cuando sea posible, y echar mano a todas esas conservas, preparados y congelados de alta calidad con los que contamos actualmente en cualquier comercio.
Además de la parte estrictamente culinaria, también me gusta destacar lo que yo llamo la puesta en escena. La presentación, tan importante en algunas culturas, también forma parte de mi aprendizaje. Recuerdo desde siempre a mi madre trasladando toda su belleza a la mesa, haciéndola exquisita.
El hecho de presentar los platos con originalidad y buen gusto, además de algo creativo puede ser muy divertido y agradable a la vista.
Y ya que cocinar, comer y compartir mesa con amigos y familia es parte fundamental de nuestras vidas, hay que aprender a adaptar estas comidas a fin de llevar una vida sana. Y esta es la idea fundamental que pretendo transmitir mediante mis recetas porque sé que actualmente las personas estamos preocupadas por la salud, imagen y físico, motivo por el que trato de elaborar recetas buenas, fáciles y lo que es más importante: saludables. Porque disfrutar de la comida es perfectamente compatible con estar a gusto con uno mismo. Hay infinidad de hábitos de vida, pero está claro que todos necesitamos alimentarnos. Y debemos hacerlo bien.
En resumen: MÉTETE EN LA COCINA, PÁSATELO BIEN Y DISFRUTA; PUEDE SER ALGO MUY RELAJANTE, AUNQUE PAREZCA MENTIRA.
ASÍ QUE, PREPÁRATE UN TÉ, PONTE MÚSICA Y APROVECHA PARA EVADIRTE. TUS AMIGOS Y FAMILIARES LO AGRADECERÁN.




Afirma un refrán japonés que quien tiene la suerte de probar algo que nunca ha comido hasta entonces, vive 75 días más.

CALDERETA DE LANGOSTA MENORCA

FUIMOS FELICES, COMIMOS LANGOSTA Y MI TELEFONO SE FUE AL FONDO DEL MAR

Comimos una langosta buenísima en Fornells y en Binisafua también con alguna que otra variación y cambio de nombre, a "la mel" con mucha cebolla PERO SIEMPRE BUENÍSIMA
Ya os pasare las coordenadas y FOTOS pero hoy ...Las recetas

AMARRE MENORCA






Si quieres tomar una de las mejores Quirche Lorraine pásate por el 'Amarre' en el  Puerto de Mahón

CAP ROIG









CRIS LINCOLN
MAMACRIS

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Pastel de CAP ROIG



Pastel de CAP ROIG

MENORCA





MENORCA Siempre MAR Y TIERRA

mmmm, que bueno!!!!








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Raya al horno!!!



 Raya al horno a la menorquina:

Que se necesita:

BERENGENAS





De la huerta a la mesa .......BERENGENAS

Verano





Siempre muy frescas estas ya estan cocidas ...un buen truco !!!





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Verano !




Ya estan Los tomatoes en casa ..... Con Queso, hierbas y un buen aceite !







CRIS LINCOLN
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TOMATES FRITOS VERDES




TOMATADA .....
Estos son al grill co sal gorda , pimienta en grano de colores y albaca.......
Más abajo la famosa receta de Los fritos


3*** POLLO AL HORNO





Muy muy simple y muy muy bueno.......


Pollo (de corral) al horno con patatas


CREMA DE CALABACIN



2'  CREMA DE CALABACIN

Esto es una sopa-crema fina, esquisita y light, los calabacines se dejan con piel, a fin que mantenga más vitaminas y más sabor

Huevo rellenos de atún



COSAS FRIAS Y FACILES QUE TOMAR EN AGOSTO

1'  Huevos Rellenos de atún y mayonesa como se hacen:

  • Poner a hervir los 12 huevos hasta que esten bien cocidos. Partirlos por la mitad a lo largo. Quitar las yemas y colocarlas en un bowl, agregar el atún y la mayonesa.
  • Mezclar todo bien hasta que se convierta en una masa ligera como un paté. Colocar con una cucharita de café la cantidad a gusto de relleno dentro de las claras que cortamos por la mitad previamente.
  • Decorar con mayonesa y una mitad de aceituna por encima de cada uno 






CRIS LINCOLN
MAMACRIS



Tomatada



DEL TOMATE TODAVÍA DISFRUTAREMOS !!!!!voy a entomacaros
Tomates de casa, Motsarela, aceite de oliva salpimentado y hojas de Albahaca






La albahaca es una de las hierbas aromáticas más populares en la cocina, siendo incluso

COPA DE CAVIAR CON GELATINA AL VODKA, LIMÓN Y CRÉME FRAICHE
1 latita de caviar
1 paquete de gelatina sin sabor
Vodka (opcional)
1 limón
1 tarrina de crème fraîche

Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante pero añadiendo un chorrito de vodka.
Reparte la mitad de la gelatina en 4 copas y refrigéralas en la nevera; reserva la otra a temperatura ambiente.
Una vez cuajada la gelatina de las copas coloca un par de cucharaditas de caviar y vuelve a enfriar en la nevera 10 minutos más.
Añade el resto de la gelatina y deja en la nevera de nuevo hasta que cuaje.
Agrega una cucharada de crème fraîche sobre la gelatina y coloca encima una rodaja de limón.